Descrizione
Leucina, valina e isoleucina sono aminoacidi essenziali ramificati, noti anche come BCAA (dall’inglese branched-chain amino acids). I BCAA vengono immagazzinati direttamente nel tessuto muscolare, in questo modo vengono utilizzati subito senza essere metabolizzati a livello del fegato. Il muscolo può utilizzarli per aumentare la massa muscolare, per incrementare la forza o per ottenere rapidamente energia:
- la leucina è direttamente coinvolta nella sintesi delle proteine muscolari
- la valina è un aminoacido con funzione energetica e limita la disgregazione muscolare
- la isoleucina ha funzione energetica e di costruzione muscolare
Il rapporto 2:1:1 corrisponde al rapporto tra due parti di leucina, una di valina e una di isoleucina. Ciò corrisponde al rapporto consigliato dalla FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations) in quanto è lo stesso rapporto presente nella composizione delle nostre proteine muscolari.
I BCAA 2:1:1, se assunti prima dell’allenamento, riducono il senso di fatica a livello cerebrale, inoltre vengono ossidati nei muscoli e usati come fonte energetica alternativa durante di sforzo fisico.
L’assunzione orale di 7,5 g di BCAA, ripartita in due ore e mezza prima dell’allenamento, permette di raddoppiare velocemente il livello di BCAA nel sangue con un aumento costante nel tempo, ottenendo così un aumento del livello di BCAA nei muscoli.
I BCAA costituiscono la quota maggiore di aminoacidi nelle proteine muscolari (più del 25%), sono i primi aminoacidi che vengono catabolizzati in caso di esercizio fisico intenso e partecipano alla sintesi di altri aminoacidi nel muscolo, contribuendo a definire la struttura delle fibre muscolari. Inoltre, gli aminoacidi ramificati supportano la resistenza e ostacolano l’affaticamento.